Приложение на пчелното млечице

Пчелното млечице е сложен биологичен продукт секретиран от нелетящите пчели на възраст от 5 до 15 дни, т.нар. пчели кърмачки. С него се хранят личинките, пчелата майка и търтеите. Поради широкото си действие пчелното млечице се препоръчва при старческа отпадналост и преждевременно състаряване или след дълго боледуване. Продължителното му приемане води до повишаване на кръвното налягане при хипотониците и понижаване или запазването му при някои от хипертониците.

Рецепта на Петър Димков за общо укрепване на организма

500 г чист пчелен мед, 20 ядки от сладки бадеми и 20 листа индрише (предварително счукани на кашичка), 1 суп. л. мащерка (стрита на прах) и 3 лимона (смлени целите - с кората, но без семките). Всичко се размесва добре с меда и се взема по 1 суп. лъж. сутрин, обед и вечер, 20 минути преди хранене.
Продукти:
- 1 буркан мед Омния (това е 1200 г) мед, най-добре от черния - Манов или полифлорен,
- 4-5 пръчки пчелен клей (около 10 см дълги),
- 1 пакетче пчелен прашец (пакетчетата на пазара са горе-долу с размери 11х11 см). Смила се в мелачка за кафе.
- около половин каф. л. пчелно млечице (Едно шишенце от 20 г се разделя на 2 и се ползва само половината за една доза).
- половин пакетче масло от 125 г (значи около 60 грама, слага се, за да може да се разтопи, иначе пчелния клей остава на парчета).
Приготвяне:
Нарязват се пръчките прополис (пчелния клей).. В тенджерата (най-добре в тефлонова, за да не залепва) се разтапя маслото, добавят се парченцата прополис и се бърка непрекъснато, докато стане на кашичка. Дърпа се от огъня и веднага се добавя всичкия мед, като се бърка непрекъснато, докато се смеси добре с прополиса. После се добавя пчелния прашец и пак се бърка. Накрая се прибавя и пчелното млечице. Всичко хубаво се обърква с лъжица, разделя се в 7 бурканчета от детска храна (като обем); идва някъде до 2/3 от бурканчето. Всеки ден се консумира едно бурканче по следния начин: 1/3 от сместа се разтваря с вода и се изпива около половин час преди ядене. Така три пъти на ден. Медът най-добре се усвоява на гладно.
Това обаче не се прилага при хора и с най-малко съмнение за алергия, защото е доста силничко. Предполагам, че и при хора с диабет също не се прилага.

Любопитни факти от историята на пчеларските организации

     Първата пчеларска организация, наречена Международен комитет на пчеларските конгреси е основана през 1893г. Тя се занимавала с актуалните проблеми свързани с пчеларството.
    Първият конгрес в България, проведен по инициатива на българските пчелари, е в София през 1910г.
    Международната федерация на пчеларските съюзи "АПИМОНДИЯ" е създадена  през 1949г. в Амстердам, Холандия

Борба с болестите по пчелите и пилото

Най ефективно и разумно е да се борим, като създадем условия чрез храната, водата и микроклимата в кошера за повишаване на устойчивостта на пчелите към болестите и по технологичен път да се намалят възможностите за внасяне на инфекции в кошера.
Това се постига чрез правилното отглеждане на семействата, включващо:

- недопускане на слаби семейства, в пчелините, отглеждани в занемарени кошери;
- избягване на настаняване на кошери във влажни и сенчести места;
- изграждане на пчелини далеч от промишлени и животновъдни обекти;
- подсигуряване на прясна и чиста вода за пиене на пчелите;
- извършване на редовни прегледи и следене за поява на заболявания;
- недопускане на кражби и налитания на кошерите;
- редовна подмяна на майките, с оглед поддържане на силни семейства;
- подмяна на старите пити;
- провеждане на пролетни и есенни профилактични мероприятия и дезинфекции;
- предпазване от отравяния от селскостопанска дейност.

Лечение на мигрена с пчелен мед

    С двупроцентен разтвор на глицерин и билков мед се намазват темето, челото и китките на ръцете. Лицето се освежава като се напръсква със студена вода, а тежестта в областта на главата се успокоява като се поставят торбички лед.

Пчеларски анекдот за Шерлок Холмс и д-р Уотсън

Уотсън влиза в кабинета на Холмс с пчеларско було на главата.
Холмс го запитва:
 - Уотсън, вие сте се защитили с булото, сигурно за да не ви
жилят пчелите?
Уотсън отговаря:
- Не уважаеми, за пръв път вашият дедуктивен метод ви подвежда.
Уотсън снема булото и се вижда, че цялото му лице е подуто.
- Аз си сложих булото, защото пчелите вече ме бяха нажилили.

Ефективно използване на възрастните пчели

С цел по-добра ефективност е необходимо да се създават условия пчелата-майка да снася повече пило. Това e и разковничето- старите пчели инстинктивно се заемат да хранят новото пило през остатъка от своето съществуване.

Начало на пчеларската година

От старите пчелари още знам:

През месец август реално започва новата пчеларска година, защото новоизлюпилите се пчели през този  месец преживяват зимата. Това е и периода в годината, при който се обръща голямо внимание на състоянието на пчелното семейство - пчелата майка и хранителните запаси в кошера.

Любопитно за прополисът

От XVI до XVIII век прополисът се използвал за полиране от майсторите Страдивари, Гуарниери и Амати, производители на цигулки. Те подготвяли разтвор на прополис в терпентин и спирт, с който допринасяли за сравнително по-нежна звучност на музикалните инструменти!

Нов бизнес виц с Мечо Пух и Прасчо

Мечо Пух казва на Прасчо:
- Искаш ли да отворим заедно търговска фирма?
- Ще продаваме мед ли?! - възкликва той.
- Не, ще купуваме мед, а ще продаваме свинско, му казва Мечо.

Лечение на кашлица

При кашлица е добре да се предизвика влажност и омекотяване, за да могат секретите лесно да се изхвърлят от дробовете и бронхите. Следната рецепта от народната медицина ще ви помогне да се справите с този проблем:

Настържете 1 черна ряпа на ситно ренде и изстискайте нейния сок през марля. Смесете го с 20 г течен липов мед и загрейте на водна баня до цялостно разтваряне на меда. Вземайте по 2 с. л. 3 пъти на ден: сутрин на гладно, на обед 1 час преди ядене или 2 часа след това и вечер преди лягане. 

За да има траен ефект курсът на лечение продължава не по-малко от 10 дни.

Мерки против зимно-пролетната смъртност

Мерките против зимно-пролетната смъртност са изцяло в ръцете на пчеларя.

Те се изразяват в правилната и извършена на време есенна профилактика и подготовка на семействата за зимният период: третиране противовароатозно, попълване на медовите запаси, поставяне на миши предпазители, предпазване от безпокоена през зимата

Лечение със спиртен разтвор на прополис(чист пчелен клей)

Приема се перурално!


20 или 30 гр. прополис се разтваря в 100 гр. чист спирт (около 95%) за около 4-5 дни. След това се отделя бистрата прополисова тинктура. Смесват се 30-40 капки от получената тинктура с половин чаша вода и се пият 1-2 часа преди хранене. За дезинфекция на устната кухина и венците 10 капки от тинктурата се смесват с една чаша вода и се прави гаргара.

Лек със мед за хрема

При остра хрема:

Прави се запарка в 50 мл вода от 1к.л. лайка, 1 щипка сода, 1 щипка сол и 1/2 к.л. мед.

ЗИМНА ПРИКАЗКА на моите пчелини

Меден постен кейк

Продукти: 200г. пчелен мед, 15мл. олио, 200г. пудра захар, 1ч.л. сода бикарбонат, четвърт пакетче канела на прах, 5бр. карамфил на зърна, 200г. орехови ядки, 600г. брашно тип 500

Приготвяне: Стопете меда в една чаена чаша силен чай, прибавете последователно захарта, олиото, содата и останалите продукти.Смесете добре съставките и в леко намаслена и посипана с масло тава изсипете получената смес. Печете в силна фурна и след опичането на сладкиша го поръсете с пудра захар!

Производство на пчелни продукти - класификация

   
      Производството на пчелни продукти може да се класифицира основно на две дейности - добив и преработка. Първата дейност се състои от извличане на нектар и прашец от природата и превръщането им в пчелни продукти, които пчелите истинктивно съхраняват и използват в кошерите си. Преработката може да бъде такава, която се извършва от пчеларите в процеса на отглеждане на пчелното семейство и такава, която се използва в отделните отрасли при които се влагат пчелните продукти:  хранително-вкусови, козметични или фармацефтични.

Апитерапия

Апитерапията представлява лечение с пчелни продукти: мед, цветен прашец, пчелно млечице, прополис, восък, пчелна отрова.

Пчелните продукти са добити от растенията и носят техните качества. Когато тези растения са билки с изразени лечебни свойства, то добитият от тях мед и прашец носят техните хранителни и лечебни качества. Аминокиселините, микролементите, витамините и другите биологично-активни вещества на меда и цветния прашец са много полезни за човека и особено за децата и хората занимаващи се с тежък физически и умствен труд, спортисти и стари хора. Ценното им качество е в това, че те са внесени в кошера направо от растенията и са преработени и съхранени при 35°С, без консерванти и термична обработка. По такъв начин те най-добре запазват всички хранителни и лечебни качества на растенията (билките), от които са добити.

АКАЦИЕВ МЕД

Акациевия мед със своят специфичния нежен аромат, много приятен вкус и много бавното си кристализиране  е един от най-предпочитаните дори и от мен. Най-големи количеста акациев мед се добива в Северна България. Дървото акация е добре познато, цъфти през май-юни в зависимост от надморската височина, цветовете му са бели, големи и гроздовидни със силен аромат, който привлича пчелите.
В България съществуват няколко вида акация, но най-разпространената е обикновената акация и от нея се събират най-големите количества акациев мед, останалите видове акация се използват за допълнителна и подхранваща паша. Дървото на акацията е добре познато. Акацията расте много бързо. Достига на височина до 25 м, а на възраст до 100 години. Акациевия мед е един от най-скъпите медове на пазара, това е така защото се добиват малки количества от този елексир, а разходите и рисковете на пчеларите са доста високи. Благоприятни природно-климатични условия за събиране на акациев мед в Северна България има рядко, средно веднъж на 4 - 5 години. За отделянето на нектар е необходимо да има влага, а за събирането - топли и недъждовни дни. Богатството на плодова захар, бавната му кристализация, органолептичните му характеристики, както и по-ниското му поленово съдържание, това са само малка част от плюсовете на меда. Медът е подходящ за деца, диабетици, при жлъчни проблеми, безсъние и асма и бронхит. Препоръчва се при стомашно-чревни проблеми заради съдържанието му на фруктоза, но в умерени количества. Акациевия мед действа успокояващо и на нервната система.  Акациевия мед се усвоява бързо от огранизмът в много малко случай дава алергични реакции, затова е толкова предпочитан от всички.

МАНОВ МЕД

Манов мед

Когато около пчелина няма нектарни източници, пчелите събират маната и я преработват в манов мед. Маната е сладникава течност, която съдържа въглехидрати, предимно глюкоза и фруктоза. От тризахаридите по-често се среща фруктомалтозата и по-малко мелицитозата. Намират се и олигозахариди.
Сладостта на мановия мед почти не се различава от сладостта на нектарния мед, но понякога има леко неприятен горчив вкус и своеобразен аромат. Мановият мед се различава от нектарния по големия процент декстрин, мелицитоза, белтъци, минерални соли и други вещества. Мановият мед има обикновено масленозелен цвят, наподобяващ минерално масло, а понякога тъмнокафяв до червен цвят. Той превъзхожда цветните сортове мед по съдържание на сухо вещество, минерални соли. По-тъмните видове мед са по-богати на минерални вещества. Съдържанието на захароза в нектарния мед е до 5%, а в мановия мед до 10%. Мановият мед се отличава и с повишено диастазно число и понижено съдържание на инвертирана захар. Притежава антибактериално и антипротозойно действие.

При хроматографски анализ е установено, че мановият мед съдържа рафиноза, малтоза, мелицитоза, захароза, глюкоза, фруктоза и др. От свободните аминокиселини са установени: аланин, аргинин, аспаргин, цистин, глутамин, глицин, хистидин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, тирозин и валин.
Кристализацията е най-често дребнозърнеста. Тъмнокафявият мед кристализира по-рядко и дава големи зърна с течна субстанция между тях. Често кристализира още в килийките на питите. Този вид манов мед съдържа повече мелицитоза. Когато мановият мед съдържа ерлоза, той не кристализира. По-хигроскопичен е от цветния мед, поради което поглъща повече влага и вкисва по-бързо, особено когато не е бил запечатан в килийките.
Мановият мед е много полезен за човека. Подходящ е за болни, страдащи от анемия, за поддържане и повишаване защитните сили на организма.Важно е обаче да се купува от сигурен източник.
Енергийността на меда е средно 1272 джаула или 304 кал на 100 гр.


По материали от книгата „Пчелните продукти - храна и лекарство” от д-р Стоимир Младенов /лекар - апитерапевт/

Предназначение на пчелният мед

        Много често срещано е приложението на пчелният мед в медицината, фармацията и козметиката. Освен световно известния терапевтичен ефект на меда, поради широката гама от съставящите го вещества, той съдържа много ценни детоксикиращи качества.

        Mедът се препоръчва при декомпенсирано сърце, аритмия, хипертония, отоци от сърдечно и чернодробно естество, като слабително и тонизиращо средство. Много от съставките на меда служат като катализатори за човешкия организъм.

Особености на пчелата майка

     Нормалното пчелно семейство има по една оплодена пчелна майка и тя е единствената  женска пчела в семейството с напълно развити размножителни органи. Отличава се лесно от останалите пчели по своите размери и по масата си, тъй като е почти два пъти по-голяма от тях. 

 
    Дължината на нейното тяло се различава в зависимост от породата и от сезона - 20 до 30 мм, а нейната маса - от 150 до 300мг. Тялото на  пчелата майка  е различно оцветено - от тъмно червено до светло кафяво.

Ужилване от пчела

Има народна мъдрост - "Където има мед има и жило".  Много хора си задават въпроса - Опсни ли са ужилванията от пчели?
Принципно пчелната отрова не е опасна за човека. Когато  е в малки количества тя се използва и в медицината. Хора с изграден имунитет към пчелната отрова могат да издържат повече от 500 ужилвания. Когато човек, обаче е алергичен към пчелната отрова, тя представлява сериозна опасност.

Развитие на ларвите, които снася пчелата майка

       От яйцата, които пчелата майката снася, се развиват работнички, майки или търтеи. Всичко това обаче не става случайно, а е строго регулирано. През по-голямата част от времето пчелите отглеждат работнички, тъй като пчелното семейство се нуждае най-много от тях. Едва когато семейството нарасне над определени размери, работничките започват да отглеждат нови майки и търтеи.

      Майките се развиват от същите яйца, от които се развиват и работничките, но ларвите, които са избрани от пчелите да се превърнат в майки, получават храна, която е различна както по количество, така и по качество от храната, която получават ларвите, предназначени да се превърнат в работнички. Външната форма и всички функции, които ще изпълнява възрастното насекомо, зависят изключително от количеството и качеството на храната.

Хумор за пчеларство

Мечо Пух върви из гората и гледа на едно дърво кошер. Качва се и почва да яде мед като бърка с лапи в кошера. Тръгва да слиза но от меда залепнал за дървото. Не щеш ли по пътеката се задава Прасчо...
Мечо Пух се провиква:
- Прасчо, Прасчооо, моля ти се отпори ме!
Прасчо го отпрал...
... след няколко часа завалял дъжд и Мечо Пух сам паднал от дървото.

Може ли пчеларството да се превърне в бизнес?

Може ли пчеларството да се превърне в успешен и доходоносен бизнес? Това е въпрос, който си задават много млади пчелари и предприемачи. В България има случаи вече, които показват, че това е възможно. За да успее един пчелар да развие своят бизнес модел е нужна много добра теоретична и практическа подготовка. Според мен това е възможно, при условие, че е наследствен пчелар или има до себе си пчелар с опит който да го напътства. Друг момент е наличието на начален капитал за закупуване на пчеларски инвентар. За разлика от друг вид бизнес този капитал е значително по малък, но все пак е доста голямо перо първоначално. Пчеларят трябва най-вече да има голяма любов и страст към пчелите и да не се страхува от работа. Да е всеотдаен към тях и те разбира се ще му се отблагодарят.
Смятам да разкажа своята история, но в друга статия, моля споделете и Вашият опит.

Ефективност на пчелата майка в зависимост от нейната възраст

        Пчелата майка обикновено може да живее в пчелното семейство до 5 години. При еднакви условия на зимуване по-дълго живеят пчелите майки с по-голяма маса. Най-голяма ефективност при снасяне на ново пило пчелите майки имат през първите си две години. С нарастване на възрастта на пчелата майка, тази нейна способност намалява и достига до етап, при който тя освен оплодени, започва да снася и много неоплодени яйца(пило).

       От съществено значение, за устойчивото развитие на пчелното семейство и постигането на добри резултати при производството на пчелен мед, е качеството на пчелната майка!

Да свърша на пчелина !!!

Аз лично, в момент, в който температурата се повиши до 8-10С ще нахраня кошерите си, ще почистя пред входовете им за да предпазя облитащите пчели от измръзване, където е нужно ще сменя затоплящите материали, ако са мокри. Другото вано нещо е да ги преслушам с докторска слушалка, за да чуя какъв звук издава всеки един кошер - най-общо може да се каже, че звукът трябва да е задружен, чист и да затихва относително бързо.

Управление на промените по време на жизнения цикъл на вече представения проект - Configuration management of bee keeping development project

В този проект конкретен проблем, от който произтича необходимостта от промени в хода на проекта е наличието в съседство на огромни масиви с овощни дръвчета, които пръскат дръвчетата в неразрешени от закона периоди от годината, т.е. след цъфтеж. Следствие на това сериозна част от пчелните семейства загива, докато участва в опрашването на плодните дръвчета.

Мерките, които са се взимали в последните години от браншовите пчеларски организации са по скоро информационни, т.е. свързани с информиране от страна на собствениците на овощните градини към съответна пчеларска организация, която от своя страна информира своите членове. Тази мярка, когато е свързана със стотици пчелни семейства е практически неефикасна и крайно недостатъчно решение, за сериозен проект.

Потенциално предложение за промяна е постигане на споразумение на браншовите пчеларски организации в България със собствениците на големи овощни градини, за договаряне на компенсации при наличие на доказани след-цъфтежни третирания на овощните дръвчета с препарати с цел да се възстановят щетите.  Подобно споразумение би спомогнало за частично възстановяване, но със сигурност е от значение и за двете страни при възникване на спор в хода на проекта, тъй като пчелите имат главна роля за опрашването на цвета на плодните дръвчета, без което плодните дръвчета биха имали значително по-малко плодове, а хербицидите след цъфтеж правят тяхната функция практически невъзможна.

Получените средства формата на компенсации съобразно подписаното споразумение ще послужат за възстановяване на пчелните семейства, подобряване на процеса на размножаване за да може да се изпълнят поставените в планирането на проекта, и ще допринесат за по-адекватното развитие на проекта и по предварително определен график.  Те до известна степен ще покрият загубите по отношение на финансовите параметри на проекта следствие на настъпилата ситуация.

СПОКОЕН СЪН БЛАГОДАРЕНИЕ НА ПЧЕЛНИЯТ МЕД

Искам да Ви споделя една рецепта за спокоен, пълноценен и здравословен сън.

Една пълна супена лъжица пчелен мед се размива в една чаша прясно  хладко, мляко и получената течност се изпива четвърт час преди лягане.

ПРИЯТЕН СЪН!!!

Укрепване на организма с пчелен мед

На Вашето внимание представям една може би популярна рецепта, която ще Ви помага на здравословното състояние, Рецептата се използва срещу проблеми в корема, гастрит, нервност, тревожност, кашлица, болно гърло и много други.
А ето и самата рецепта, тя е много проста:
- 50гр чист пчелен мед

- 50гр чиста гроздова ракия, най-добре препек - двойно дестилирана домашна

- 50гр чист зехтин екстравърджин
Трите съставки се смесват и се взема по една супена лъжица половин час преди храна, като се разбива всеки път.
Да не забравяме, че не се приемат по отделно.
УСПЕХ!!!

Пчелният мед - храна или лекарство

      Пчелният мед това е една уникална храна, храна позната на хората от най-дълбока древност. Това е била единствената най-голяма сладост позната на човечеството. Медът е уникална и неповторима храна заради своите свойства той съдържа над девет витамина, над четиридесет и седем микроелемента, различни видове, прости и сложни захари. Медът притежава така нареченото осмотично налягане, което не допуска развитието и съществуването на болестотворни организми, медът в България се използва основно като лекарство, а не трябва да бъде така . Пчелният мед е най-полезната естествена храна за хората, той съдържа всички необходими вещества за човешкият организъм, разбира се приемът само на пчелен мед без друга храна е недопустим, но дневният прием на пчелен мед е просто задължителен. Дневният прием на пчелен мед води до здраве, дълголетие и красота, особено ако се използуват и другите пчелни продукти.

КОЛКО МЕД

Колко мед средно ще получаваме от един кошер? - това е може би е най-задавания въпрос от начинаещият пчелар. Лично моят  рекорд е от кошер Дадан Блат с десет рамки и два магазина -извадих 78кг чист пчелен мед. Най-малко се досещате 0кг. Обаче с течение на времето осъзнах, че това не е най-важното нещо, сега след дванадесет години опит разбирам, че любовта ми към пчелите е по-важна, чувствам се във възторг и много горд, като помагам на болни и здрави хора, като им предоставям чист пчелен мед за консумация.
Ще се радвам да разбера и други колеги, какво мислят.
Благодаря!

Какво да правим през Февруари на пчелина

Февруари
Извършват се периодични външни огледи на пчелните семейства, а при необходимост и осведомителни прегледи.
Продължава подхранването (ако е нужно) със захарно- белтъчна храна. Твърдата храна е с доказани качества, но аз предпочитам да подхранвам с акациев мед.
Монтира се телта за рамките. Довършва се ремонтът на инвентара. Преглеждат се извадените през есента пити и негодните се отделят за бракуване.
Трябва да подготвим необходимите съдове за мед за предстоящата година.

Да осигурим покой на пчелите през зимата

През зимата е много важно да се осигури пълен покой на пчелните семейства.
Аз го постигам по няколко начина, а именно:
- Чрез поставяне на заграждения - поставям оградна мрежа, за да няма достъп до едри животни, като коне, кучета и мечки, които биха стресирали пчелите и дори могат да преобърнат кошера;
- Чрез поставяне на миши предпазители;
- Чрез предварително подрязване на клоните, ако пчелина е разположен в овощна градина, защото е възможно да падне голямо количество сняг или лед, което ще предизвика сътресение на пчелното кълбо и дори може то да се раздели, което ще бъде пагубно за пчелите;
- Трябва кошерите да са разположени, така че върху тях да не тече вода от стрехи и капчуци.
Наистина искам да бъда полезен със своите знания. Ако някой смята, че има какво да добави по темата, моля да заповяда.

Снегът и пчелите

    Пречи ли големият сняг на пчелните семейства? Трябва ли да се почиства от кошерите? - Това са въпроси, които си задава всеки начинаещ, а дори и напреднал в тази професия пчелар.
Моето мнение по въпроса е следното:
   Снегът играе ролята на изолация в големият студ. Както знаем на Север хората строятвременните си лагери от сняг (иглу), по този начин и при кошерите снегът прави завет и предпазва от допълнително изстудяване. Много важно, обаче е сандъците да бъдат изправни и от хубав материал, покривите да нямат пробиви и наклона да е подходящ, за да може да се оттича на страни или назад за да не се заледява входа на пчелите.
   От друга страна, обаче прелките трябва да бъдат почиствани, тъй като при снеготопене може да се заледят входовете, а това се получава и от излизащият топъл въздух от кошера.  Така е твърде възможно да се ограничи или напълно да спре притока на свеж въздух и това да доведе до гибел на пчелното семейство.
   Изводът, който съм си направил аз в случая е следният: Снегът не пречи, а дори и помага на пчелите и пчеларя, ако кошер.а е направен подходящ за климатичните особености на мястото, където е направен пчелина.

Как да спечелим пари с отглеждането на пчелни семейства?!

Искам да споделя с Вас един примерен проект, разработен от моят брат на тема

“Проект за изграждане на пчелно стопанство съобразно европейските стандарти”

 

I.    Общи характеристики

Семеен бизнес с пчелни продукти. Започнахме с един кошер, взехме си една 6-рамкова центрофуга. Постепенно  достигнахме до 15 и повече кошери, с което нарастна и необходимостта за модернизация- закупуване на центрофуга , напълно автоматична с възможност за 24-рамки, поради немалките годишни добиви и платформи за подвижно пчеларство.

1.   Цел- Повишаване ефективността на процеса на производство на пчелен мед във пчелно стопанство съобразно европейските стандарти.

2.  Предимства и недостатъци

 2.1. Предимства на проекта

-      възможност за поставяне на пъти повече рамки

-      намаляване на времето за центрофугиране и  изваждане на меда

-      създаване на възможности за по-ефективна работа на пчелните семейства при наличие на “силна паша”(повече нектар по цветовете на растенията и дърветата)

-      повишаване качеството на добиване на пчелен мед

2.2. Недостатъци на проекта

-      риск при лоша за пчеларската дейност година за възвращаемост на средствата

-      наличието на вредители в близост до пчелните семейства

-      появата на непознати до момента заболявания на пчелните семейства и ненавременна диагностика

2.3. Характерни особености

По източници на специализирания печат и пчеларските фирми производителите на инвентар и потребители на пчелен мед, износители и преработватели, пчелният мед на българските производители се реализира както на вътрешен, така и на външен пазар. Делът на пчелният мед на външния пазар ще се увеличава с въвеждането на нормите на екологичното пчеларство. Всеки пчелар заема полагащото му се място в сектора, и ако е достатъчно професионално ориентиран, може да увеличава своите клиенти и да влиза в секторите на други пчелари.
До този момент продукцията се реализира само на вътрешен пазар. С развитието на инвестицията продукция му ще намери място и на външния пазар.
По принцип българския мед няма чуждестранна конкуренция, защото за никого не е тайна, че се използва за подобрител на другите видове мед.
Потребителското търсене задоволява производителя в количествено и ценово отношение и той намира своята пазарна ниша.

Потенциалните клиенти на продукцията са

както най-обикновените хора, така и хора със здравословни проблеми,

както и спортисти, тъй като поради високото съдържание на

лесноусвоими въглехидрати с висока биологична стойност, те са

отлични за зареждане на изгубения гликоген по време на тежки

тренировки. Пчелния мед е също благоприятен за децата, тъй като

чрез него си набавят нужната енергия.

2.4. Планово развитие на проекта за пет години е следното:

година	бр. пчелни семейства	земя за пчелин (дка)	пчеларски инвентар (лв.)	стойност на пчелните семейства
2011	15.0	0.5	1 500.00 лв	1500
2012	100	1	20 800.00 лв	11 500
2013	100	1	20 800.00 лв	11 500
2014	200	4	35 275.00 лв	20 000
2015	300	4	57 900.00 лв	30 000

Табл.1.1

Фиг.1.1

2.5. Изпълнение на проекта

Стойността на проекта възлиза на 19300лв за 85 пчелни семейства.

Към датата на представяне на проекта, разполагаме с 15 броя пчелни семейства. Разполага с трирамкова центрофуга и дребен пчеларски инвентар. Проектът е за разширяване на съществуващия пчелин до 300 броя пчелни семейства за три години, разпределени и специализирани по следният начин:        

            1)  80 пчелни семейства за отводков пчелин. Освен за производство на пчелен мед, прополис, прашец и восък, основното предназначение на пчелина е за източник на нови семейства;
            2)  120 пчелни семейства за производство предимно на пчелен прашец в района на с.Скравена, община Ботевград и Вилна зона Скравена;
            3) 100 на платформи за опрашване на слънчогледа в района на с.Скравена

     4) Закупуване на необходимия инвентар за ефективно пчеларство съобразно  2.4.

Всички пчелни семейства ще произвеждат мед, восък и пчелен прашец, но всяко голямо семейство ще работи предимно по произвеждане на определен продукт.
Средствата за реализиране на проекта са за закупуване на 85 броя пчелни кошери и 85 броя пчелни семейства на обща стойност от 19 300 лева.
Размерът и разположението на пчелина зависи от пчелната паша и при избора на място трябва да се направи предварително проучване на районите, за да се установят ориентировъчно типът, релефът и водните източници на местността. Теренът, които се избира за пчелин е част от обща местност с десет пъти по-голям размер.
Общата територия, която може да бъде обхваната от пчелите е 38 250 декара и е изчислена въз основа на дневния пробег на една пчела от 2-3 километра. Преобладаващата растителност в региона е ливадната детелина, полски синап, трън, равнец, мак, див фий, глухарче, лайка, маргаритка, магарешки бодил, блатниче и др.
От дървесните видове преобладават сладка върбовка, върба, липа, дървесен бъз, сливи, джанки, кестени.

2.6. Етапите за реализацията на проекта са следните:

1)     Закупуване на 85 броя пчелни кошери
2) Подготовка на кошерите за настаняване на отводките
3)     Настаняване на отводките в кошерите.

        4)  Създаване на условия за непрекъснат контрол и анализирина състоянието на пчелните семейства

5)     Осигуряване на необходимото оборудване за производство

II. Анализ на продукта на проекта

Пчелният мед е едно от най-добрите средства за лечение, профилактика и облекчаване на редица заболявания. Ефекта от по-ефективното и качествено центрофугиране създава предпоставки за по-добра организация и подобряване на работата на пчелните семейства. Тъй като те ще имат възможност за по-бързо развитие, породено от силната паша. При силна паша пчелите са съсредоточени в събиране на пчелен мед и пчелен прашец. Когато не са освободени навреме напълнените магазинни рамки(вторият етаж на кошера). Пчелите складират меда в обикновенните рамки в кошера, които са необходими за нормалната работа на пчелната майка, която снася яйцата за излюпването на млади пчели. Когато не са осигурени условията за нормална работа на пчелното семейство, то не може да се развива и оцелява, и бъдещето му крие сериозни рискове за оцеляването му в потенциални тежки периоди от годината.

Пчелното семейство е единен биологичен организъм, състоящ се от няколко десетки хиляди пчели работнички, неколкостотин търтея и майка, обединени от различни физиологични функции и специфична миризма, осигуряващи живота и съществуването му. То живее и се развива само в пълен състав. Медът е универсален продукт, ползващ се както за храна или хранителна добавка, така и за лекарство и в козметиката. Още от най-дълбока древност той съпътства човека и заема, в зависимост от различните култури по света, различно място в ежедневието.
Тайната се крие в уникалния му състав и начин на добиване. Доказано е, че пчелите са единствените същества на земята, чиято повърхност на тялото е почти стерилна. Причината за това се дължи на прополиса и на средата, в която живеят. Те събират нектар от цветовете на различни растения, които се смесва с киселините и ферментите на техните медовити гушки, след което медът се поставя във восъчните кутийки.

Според Закона за пчеларството,  пчелен мед е хранителен вискозен, течен или кристализирал продукт, произвеждан от медоносни пчели от нектара на цветовете или секрециите от или върху живите части на растенията, които пчелите събират, трансформират, комбинират с конкретни вещества, които те отделят, складират и оставят да узреят във восъчни пити. Източници на пчелния мед са нектарът и маната. Те произхождат от флоемния сок на висшите растения, в който се съдържат 15 – 25 % сухо вещество. Около 90 % от неговото съдържание съставляват въглехидратите – предимно захароза (без монозахариди). Видът и количеството им зависи от климатичните условия, вида на растението и др. Основните компоненти на пчелния мед са: Въглехидрати 95-99% от сухото вещество. Те са представени главно от глюкозата 20,4–44,4% и фруктозата 21,7–53,9%, които обикновено се означават като редуциращи захари. Съдържанието на захароза в нектарния мед е до 5%, а в мановия мед до 10%. В меда се съдържат следните захариди:

-      монозахариди – глюкоза и фруктоза

-      дизахариди – малтоза, кожибиоза, тураноза, изомалтоза, захароза, мултилоза, изомултилоза, нигероза, трехалоза, гентиобиоза и ламинарибиоза

-      олигозахариди – ерлоза, паноза, малтотриоза, кестоза, изомалтотриоза, мелецитоза, изопаноза, 6-a-глюкозилзахароза, рафиноза, 3-a-3-изомалтозилглюкоза, изомалтотетроза и изомалтопентоза

Водата е вторият преобладаващ компонент на меда. Количеството й варира 15 – 23% и е в зависимост от медосбора, климатичните условия, вида на растенията, раса/вид на пчелите, сила на пчелното семейство, влажност и температура в кошера, условия за преработка и съхранение.

Органичните киселини се съдържат в меда в малки количества. Някои от тях са мравчена, оксалова, янтарна, лимонена, винена, млечна, маслена, малеинова, ябълчна, пироглутаминова, глюконова, валерианова, бензоена и някои висши мастни киселини. Техните естери определят аромата на меда.

Минералните вещества, които преобладават в меда са калий, натрий, калций, фосфор, сяра, хлор, магнезий, желязо и алуминий. В по-малки количества присъстват берилий, бор, бисмут, барий, ванадий, германий, галий, злато, литий, молибден, мед, манган, никел, сребро, силиций, стронций, хром, цинк, олово, арсен, калай, титан и цирконий. В нектарния мед се съдържат по-малко минерални вещества в сравнение с мановия. По-тъмните видове мед са по-богати на минерални вещества. Пепелното съдържание на нектарните медове варира от 0,09 за Акациев и Слънчогледов до 0,9 за Кестенов, а при мановите е около 0,49-0,85%.

Белтъчните и азотните вещества в меда са представени от албумин, глобулин, пептони, ензими и съставляват половината от колоидните вещества. Количеството им в нектарния мед варира от 0,3-0,4 %, а в мановия мед до 1,67%. Аминокиселините,  съдържащи се в меда са около 20 на брой.

В състава на меда са установени следните витамини (на 100 гр.)

-      аневрин (В1) 4,4-5,5 мг

-      рибофлавин (В2) 26,6-61,0 мг

-      пантотенова киселина (В3) 0,02-0,1 мг

-      пиридоксин (В6) около 10,0 мг

-      никотинова киселина (РР) 0,2 мг

-      аскорбинова киселина (С) 2,0 мг

-      фолиева киселина (Вс) 3-15 мг

-      биотин (Н) 0,04-0,066 мг

-      токоферол, провитамин А (каротин), К и Е В малки количества

III.       Определяне на свързаните с проекта лица

Клиентът на проекта е организация със стопанска цел – производител на пчелен мед. Приспособлението ще се използва за целите на семейният пчелин. Потенциални потребители за закупуване на пчелния мед са всички хора които обичат пчелният мед, или го използват за лек, и използват неговите лечебни свойства.

Фиг.3.1

Основна цел на възложителя е да създаде условия за по-ефективна работа и повишаване интелигентността на производството.

Организатора разпределя и придвижва въпросите, свързани с работата по пчелните семейства през отделните сезони, качествено и в срок.

Ръководителя на проекта отговаря за изготвяне на необходимата документация за анализ на извършените дейности по проекта в съответните срокове.

IV.       Европейски изисквания за качество на пчелните продукти

Първият и много важен етап от окачествяването на меда е органолептичното изследване, което дава предварителна информация за растителния произход и качеството на пчелния мед. Органолептичният анализ включва определянето на показателите ЦВЯТ, АРОМАТ, ВКУС, КОНСИСТЕНЦИЯ, КРИСТАЛИЗАЦИЯ и НАЛИЧИЕ на МЕХАНИЧНИ ПРИМЕСИ.

Получената информация се обработва по отношение на установените дефекти /недостатъци/ на продукта и се прави цялостна оценка на неговите органолептични свойства.

Зрителните дефекти може да са свързани с:

- непълна или хетерогенна кристализация;

- дефекти след кристализацията /бели петна, мраморен вид на стените на съда, пяна/;

- присъствие на механически примеси;

- понижен вискозитет;

- отсъствие на хомогенност на цвета;

- несъответствие на цвета за дадения вид мед.

Като обонятелни дефекти се отчитат:

- неприсъщият или слабо изразен аромат за дадения вид монофлорен мед;

- неприсъщият мирис /напр. на фенол, дим, прегрят мед и др./.

Вкусовите дефекти включват неприятен вкус поради:

- примеси в меда или химически и биологични изменения в продукта;

- вкус на дим;

- висока киселинност поради ферментационни процеси;

- вкус на карамел поради прегряване.

Осезателните дефекти са свързани със структурата, еднородността и вида на кристализацията. Ако медът е без изброените дефекти, той се оценява като висококачествен. Основните различия в сравнение с БДС2673-89 и старата Директива на ЕС се състоят във въвеждането на показателя "общо съдържание на глюкоза и фруктоза" вместо "съдържание на редуциращи захари" и "електропроводност" вместо "пепелно съдържание".

По отношение на редица видове монофлорни видове мед се допускат отклонения в съдържанието на захароза и електропроводността, а нормата за общата киселинност е увеличена на 50 мекв/кг. Допуска се и по-ниска диастазна активност за медовете с естествено ниска активност на ензима и по-високо съдържание на ХМФ /до 80 мг/кг/ за меда от страни с по-топъл /тропичен/ климат и за смеси с такъв мед.

Другите по-важни изисквания към пчелния мед съгласно Директивата и Наредбата са следните:

- не се допуска добавяне на други продукти към пчелния мед;

- медът не трябва да съдържа несвойствени за състава му примеси;

- не се допуска отстраняване на съставки, характерни за меда
/напр. цветния прашец/

- мед, който не отговаря на органолептичните и физико-химичните изисквания на Наредбата, се обозначава като "индустриален" и се използва за индустриални цели;

- мед, който е филтруван през специални филтри и в резултат на това съдържанието на полен е намалено съществено, се обозначава като "филтриран".

През последните години в ЕС е особено стриктен контролът на остатъчните количества антибиотици в меда. Понастоящем не се допускат остатъчни количества антибиотици в меда, т.е. ако има такива, количеството им трябва да е под чувствителността на използвания аналитичен мед. Съвременните методи за определянето на антибиотиците, които понастоящем имат чувствителност от порядъка на няколко ppb (мкг/к), постоянно се усъвършенстват и чувствителността се повишава постоянно. Другите замърсители на пчелния мед засега не представляват голям проблем. Синтетичните акарициди като липофилни субстанции се натрупват предимно във восъка и незначително в меда. От друга страна е известна способността на пчелите да пречистват /"филтрират"/ природните източници на пчелните продукти и поради това количеството на пестициди, тежки метали, радиоактивни елементи и други замърсители в меда обикновено е под допустимите норми. Според Mutinelli в ЕС по отношение на някои акарициди, използвани за борба с вароатозата, са въведени следните норми: кумафос /активна субстанция на перицина/ - 0,1 мг/кг, амитраз /апивар/ - 0,2 мг/кг, цимиазол /апитол/ - 1 мг/кг. За другите акарицидни субстанции флувалинат /апистан,варотом/, флуметрин /байварол, варостоп/ органични киселини /мравчена, оксалова/ и етерични масла /тимол, ментол, камфор/ няма никакви изисквания и норми. По отношение на тежките метали засега няма специални норми за меда, но трябва да се съблюдават изискванията в това отношение за другите хранителни продукти. Максимално позволените количества в Западна Европа в различните видове храни се колебаят за оловото от 0,2 до 2 мг/кг, за кадмия от 0,01 до 0,5 мг/кг и за цинка от 5 до 25 мг/кг. В проекта на Кодекс алиментариус се предвижда да се определят норми за антибиотиците, акарицидите и металите олово и арсен в меда, които ще са подобни на нормите за другите хранителни продукти.