Историческо развитие на пчеларството в България

      Развитието на пчеларството в България датира още от времето, когато прабългарите са населявали земите около Азовско море и реките Кама и Волга. В земите на днешна България климатичните условия са подходящи за развитие на пчеларството.  Стотици години нашата страна се е славила като най-големият производител на мед и висококачествен восък. Известни са восъкотопните съоръжения на някогашна България, станали прототип за изработване на подобни съоръжения в редица други страни.

Смес на ракия с мед и кокоше яйце

    Смесват се 200 грама ракия, 5 супени лъжици мед и 1 жълтък от кокоше яйце. Смесените ракия и мед се кипват на огъня, а като изстинат се добавя разбитият жълтък. Всичко това се сипва в шише, затваря се добре и се взема 3 пъти на ден по 1 супена лъжица.

Сок от лимон, зехтин и пчелен мед лекуват кашлица

   Смесват се равни части сок от лимон, зехтин, пчелен мед, 2 супени лъжици коняк или ром. В рецептата се добавят 2 индийски орехчета. Сместа се пие сутрин, обед или вечер преди лягане.
   Вземате 1 лимон и го поставяте във вода да ври 10 минути. Изстисквате го в чаша. Към него добавяте 2 чаени лъжици глицерин, допълвате с мед и разбърквате. Взема се 3 пъти на ден и веднъж през нощта. Може да се прилага и при деца.
  

---

Захарният сироп при пролетно подхранване

      Препоръчително е запасите от храна за пчелите да се допълват със захарен сироп в съотношение 3:2. Не е за предпочитане разтвора да е по-гъст защото може да кристализира в питите. Не трябва да се използва прегоряла захар, нито такава със съдържание на сол или боракс, тъй като предизвиква отравяне на пчелите.
     По съдържание на активни вещества и въглехидрати, полученият от преработката на захарен сироп, захарен мед е също толкова ценен, колкото и нектарния и влияе благоприятно върху пчелното семейство при пролетното подхранване.

Приложение на пчелните продукти за лечение на рани

        Пчелният мед е древно лекарство за лечение на инфектирани рани, малко позабравено, но към което напоследък съвременната медицина отново се обръща. Основна причина за това е неговата ефективност при лечение на рани, които не се повлияват от други средства. Вече има много публикации за бързото и ефективно излекуване на инфектирани рани без странични ефекти. Медът, поставен върху рана, води до прилив на кръв и лимфа. Той предизвиква отделянето на обилен секрет, който почиства раневата повърхност. Към този ефект на механично почистване на раната се добавя и неговото антибактериално действие, както и на съдържащите се в меда флавоноиди, които от своя страна засилват регенеративните способности на клетките.
     В лабораторни условия е доказано, че медът има изразена активност против широк спектър бактерии и гъби. Основен противоинфекциозен фактор в меда е наличието на фитонциди. Необходими са бъдещи проучвания за прилагането на меда при лечение на инфектирани рани в клиничната практика. Медът е ефективен при около 60 вида бактерии - анаеробни и аеробни, грам положителни и грам отрицателни. Проучено е и противогъбичното въздействие на пчелния мед. Все по-често срещащите се резистентни към антибиотици инфекциозни причинители доведоха до преоткриване на някои древни лекарствени средства за тяхното лечение, в това число и на меда.

    Прополисът с успех се прилага за лечение на трудно заздравяващи рани. При това лечение прополисова маз в концентрация 10-30% ускорява гранулацията на раните, понижава болката даже при силно нагнояване или ако краищата на раната са некротизирали. На по-късните етапи прополисовата маз способства епитилизацията. При сравняване с употребата на обикновени унгвенти времето за лечение често се съкращава наполовина. Прополисовата маз оказва влияние и на инфектирани рани, резистентни към антибиотици. Положителни резултати се получават и при лечение на трудно зарастващи декубитуси и трофически язви на подбедриците.

    Мехлеми с пчелен восък
     На водна баня се смесват равни части пшенично брашно и восък. С получената каша се налага болното място и се превръзва.
    За лишеи по кожата:
Смачкват се 40 г пъпки от черна топола и се смесват със 100 г восък (предварително стопен на водна баня). Разбърква се добре. След охлаждане към сместа се прибавя 50 г ланолин или олио. Болното място се маже чрез втриване.

Ребърца с мед и чесън

Необходими продукти:
свински ребърца - 1, 5 кг приблизително
соев сос - 40-50 милилитра
мед - 4-5 супени лъжици, най-добре букет
оцет - 4 супени лъжици ябълков оцет
чесън - 2-3 скилидки

Приготвяне
Пресовайте чесъна. Смесето го заедно с меда, соевия сос и оцета.
С така получената смес оваляйте свинските ребра и ги оставете да се овкусят за около половин час в хладилника.
Във фурната сложете квадратна тава с вода и изпечете ребрата на самата скара на фурната. Поднесете с гарнитура по избор.

Нервно сърце

Два часа след ядене болният да взема по 1 супена лъжица от следната смес: 500 грама чист пчелен мед(акациев), 20 зелени листа от индрише с дръжките(смлени на каша), 20 ядки от горчиви бадеми (счукани в дървен хаван), 4 месести лимона (смлени с корите без семките) и 1 супена лъжица счукана на прах канела. Сместа се разбърква добре, кото преди всяко вземане се разбърква отново. 10 минути след взимане на горната смес болният да изпие 1 винена чаша и от следната отвара от билки: вземаме 50 грама синя тинтява, жълт кантарион, мента пиперита(листа и цвят), хмел(шишарки) и цикория (листа и стебла) всичките ситно нарязани се смесват добре. Билките с прибавка на 1 супена лъжица ленено семе (предварително леко препечено), се запарват в 500 грама вряща вода и се варят 15 минути. Като изстине се прецеждат и се подслаждат с 2 супени лъжици мед.

Лечение на стомаха

       При чести стомашни проблеми: Сутрин, обед и вечер, 30 мин. преди хранене се приема по 1 супена лъжица от следната смес: 300 г чист маслинен зехтин, 500 г чист нектарен мед, 4 супени лъжици листа и цвят жълт кантарион, предварително изсушени и стрити на прах. Сместа се бърка, докато се получи хомогенна смес.

Мечо, Прасчо и делвите с мед

Мечо пух казва на Прасчо:
- Прасчо, Прасчо! Кристофър Робин ни даде 10 делви с мед – по 8 за всеки!
- Мечо Пух, как така по осем? 8 + 8 е много повече от 10…
- Аааа, не знам. Аз, меда от моите 8 делви си го изядох.

Оригинална рецепта за меденки

300 гр. мед
300 гр. захар
300 гр. мазнина (наполовина масло и олио)
3 яйца
1 ч. л. карамфил
1 ч. л. канела
лимонова кора
1 ч. л. сода бикарбонат
около 1 кг брашно

Рецепта на Петър Димков за общо укрепване на организма

500 г чист пчелен мед, 20 ядки от сладки бадеми и 20 листа индрише (предварително счукани на кашичка), 1 суп. л. мащерка (стрита на прах) и 3 лимона (смлени целите - с кората, но без семките). Всичко се размесва добре с меда и се взема по 1 суп. лъж. сутрин, обед и вечер, 20 минути преди хранене.
Продукти:
- 1 буркан мед Омния (това е 1200 г) мед, най-добре от черния - Манов или полифлорен,
- 4-5 пръчки пчелен клей (около 10 см дълги),
- 1 пакетче пчелен прашец (пакетчетата на пазара са горе-долу с размери 11х11 см). Смила се в мелачка за кафе.
- около половин каф. л. пчелно млечице (Едно шишенце от 20 г се разделя на 2 и се ползва само половината за една доза).
- половин пакетче масло от 125 г (значи около 60 грама, слага се, за да може да се разтопи, иначе пчелния клей остава на парчета).
Приготвяне:
Нарязват се пръчките прополис (пчелния клей).. В тенджерата (най-добре в тефлонова, за да не залепва) се разтапя маслото, добавят се парченцата прополис и се бърка непрекъснато, докато стане на кашичка. Дърпа се от огъня и веднага се добавя всичкия мед, като се бърка непрекъснато, докато се смеси добре с прополиса. После се добавя пчелния прашец и пак се бърка. Накрая се прибавя и пчелното млечице. Всичко хубаво се обърква с лъжица, разделя се в 7 бурканчета от детска храна (като обем); идва някъде до 2/3 от бурканчето. Всеки ден се консумира едно бурканче по следния начин: 1/3 от сместа се разтваря с вода и се изпива около половин час преди ядене. Така три пъти на ден. Медът най-добре се усвоява на гладно.
Това обаче не се прилага при хора и с най-малко съмнение за алергия, защото е доста силничко. Предполагам, че и при хора с диабет също не се прилага.

Лечение на кашлица

При кашлица е добре да се предизвика влажност и омекотяване, за да могат секретите лесно да се изхвърлят от дробовете и бронхите. Следната рецепта от народната медицина ще ви помогне да се справите с този проблем:

Настържете 1 черна ряпа на ситно ренде и изстискайте нейния сок през марля. Смесете го с 20 г течен липов мед и загрейте на водна баня до цялостно разтваряне на меда. Вземайте по 2 с. л. 3 пъти на ден: сутрин на гладно, на обед 1 час преди ядене или 2 часа след това и вечер преди лягане. 

За да има траен ефект курсът на лечение продължава не по-малко от 10 дни.

Лечение със спиртен разтвор на прополис(чист пчелен клей)

Приема се перурално!


20 или 30 гр. прополис се разтваря в 100 гр. чист спирт (около 95%) за около 4-5 дни. След това се отделя бистрата прополисова тинктура. Смесват се 30-40 капки от получената тинктура с половин чаша вода и се пият 1-2 часа преди хранене. За дезинфекция на устната кухина и венците 10 капки от тинктурата се смесват с една чаша вода и се прави гаргара.

Лек със мед за хрема

При остра хрема:

Прави се запарка в 50 мл вода от 1к.л. лайка, 1 щипка сода, 1 щипка сол и 1/2 к.л. мед.

Меден постен кейк

Продукти: 200г. пчелен мед, 15мл. олио, 200г. пудра захар, 1ч.л. сода бикарбонат, четвърт пакетче канела на прах, 5бр. карамфил на зърна, 200г. орехови ядки, 600г. брашно тип 500

Приготвяне: Стопете меда в една чаена чаша силен чай, прибавете последователно захарта, олиото, содата и останалите продукти.Смесете добре съставките и в леко намаслена и посипана с масло тава изсипете получената смес. Печете в силна фурна и след опичането на сладкиша го поръсете с пудра захар!

Производство на пчелни продукти - класификация

   
      Производството на пчелни продукти може да се класифицира основно на две дейности - добив и преработка. Първата дейност се състои от извличане на нектар и прашец от природата и превръщането им в пчелни продукти, които пчелите истинктивно съхраняват и използват в кошерите си. Преработката може да бъде такава, която се извършва от пчеларите в процеса на отглеждане на пчелното семейство и такава, която се използва в отделните отрасли при които се влагат пчелните продукти:  хранително-вкусови, козметични или фармацефтични.

АКАЦИЕВ МЕД

Акациевия мед със своят специфичния нежен аромат, много приятен вкус и много бавното си кристализиране  е един от най-предпочитаните дори и от мен. Най-големи количеста акациев мед се добива в Северна България. Дървото акация е добре познато, цъфти през май-юни в зависимост от надморската височина, цветовете му са бели, големи и гроздовидни със силен аромат, който привлича пчелите.
В България съществуват няколко вида акация, но най-разпространената е обикновената акация и от нея се събират най-големите количества акациев мед, останалите видове акация се използват за допълнителна и подхранваща паша. Дървото на акацията е добре познато. Акацията расте много бързо. Достига на височина до 25 м, а на възраст до 100 години. Акациевия мед е един от най-скъпите медове на пазара, това е така защото се добиват малки количества от този елексир, а разходите и рисковете на пчеларите са доста високи. Благоприятни природно-климатични условия за събиране на акациев мед в Северна България има рядко, средно веднъж на 4 - 5 години. За отделянето на нектар е необходимо да има влага, а за събирането - топли и недъждовни дни. Богатството на плодова захар, бавната му кристализация, органолептичните му характеристики, както и по-ниското му поленово съдържание, това са само малка част от плюсовете на меда. Медът е подходящ за деца, диабетици, при жлъчни проблеми, безсъние и асма и бронхит. Препоръчва се при стомашно-чревни проблеми заради съдържанието му на фруктоза, но в умерени количества. Акациевия мед действа успокояващо и на нервната система.  Акациевия мед се усвоява бързо от огранизмът в много малко случай дава алергични реакции, затова е толкова предпочитан от всички.

МАНОВ МЕД

Манов мед

Когато около пчелина няма нектарни източници, пчелите събират маната и я преработват в манов мед. Маната е сладникава течност, която съдържа въглехидрати, предимно глюкоза и фруктоза. От тризахаридите по-често се среща фруктомалтозата и по-малко мелицитозата. Намират се и олигозахариди.
Сладостта на мановия мед почти не се различава от сладостта на нектарния мед, но понякога има леко неприятен горчив вкус и своеобразен аромат. Мановият мед се различава от нектарния по големия процент декстрин, мелицитоза, белтъци, минерални соли и други вещества. Мановият мед има обикновено масленозелен цвят, наподобяващ минерално масло, а понякога тъмнокафяв до червен цвят. Той превъзхожда цветните сортове мед по съдържание на сухо вещество, минерални соли. По-тъмните видове мед са по-богати на минерални вещества. Съдържанието на захароза в нектарния мед е до 5%, а в мановия мед до 10%. Мановият мед се отличава и с повишено диастазно число и понижено съдържание на инвертирана захар. Притежава антибактериално и антипротозойно действие.

При хроматографски анализ е установено, че мановият мед съдържа рафиноза, малтоза, мелицитоза, захароза, глюкоза, фруктоза и др. От свободните аминокиселини са установени: аланин, аргинин, аспаргин, цистин, глутамин, глицин, хистидин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, тирозин и валин.
Кристализацията е най-често дребнозърнеста. Тъмнокафявият мед кристализира по-рядко и дава големи зърна с течна субстанция между тях. Често кристализира още в килийките на питите. Този вид манов мед съдържа повече мелицитоза. Когато мановият мед съдържа ерлоза, той не кристализира. По-хигроскопичен е от цветния мед, поради което поглъща повече влага и вкисва по-бързо, особено когато не е бил запечатан в килийките.
Мановият мед е много полезен за човека. Подходящ е за болни, страдащи от анемия, за поддържане и повишаване защитните сили на организма.Важно е обаче да се купува от сигурен източник.
Енергийността на меда е средно 1272 джаула или 304 кал на 100 гр.


По материали от книгата „Пчелните продукти - храна и лекарство” от д-р Стоимир Младенов /лекар - апитерапевт/

Предназначение на пчелният мед

        Много често срещано е приложението на пчелният мед в медицината, фармацията и козметиката. Освен световно известния терапевтичен ефект на меда, поради широката гама от съставящите го вещества, той съдържа много ценни детоксикиращи качества.

        Mедът се препоръчва при декомпенсирано сърце, аритмия, хипертония, отоци от сърдечно и чернодробно естество, като слабително и тонизиращо средство. Много от съставките на меда служат като катализатори за човешкия организъм.

СПОКОЕН СЪН БЛАГОДАРЕНИЕ НА ПЧЕЛНИЯТ МЕД

Искам да Ви споделя една рецепта за спокоен, пълноценен и здравословен сън.

Една пълна супена лъжица пчелен мед се размива в една чаша прясно  хладко, мляко и получената течност се изпива четвърт час преди лягане.

ПРИЯТЕН СЪН!!!